Kev thauj mus los ntawm cov khoom uas tsis txawj tuag tuaj yeem nqa los ntawm yuav luag txhua hom tsheb. Txawm li cas los xij, thaum lub sijhawm kev thauj mus los hauv txhua tus qauv kev thauj mus los, qee qhov yuav tsum tau ua, uas yuav lav tau qhov kev nyab xeeb thiab tshiab ntawm cov khoom.
Txhua yam khoom uas tuaj yeem ua tsis zoo hauv lub sijhawm luv luv tuaj yeem faib ua qee hom:
1) Nyob hauv cov nroj tsuag. Pab pawg no suav nrog cov yub thiab cov paj ntoo.
2) Cov khoom lag luam ntawm cov tsiaj keeb kwm, pab pawg no suav nrog nqaij ntawm cov noog thiab tsiaj, ntses, mis thiab qe.
3) Cov khoom lag luam cog thiab muaj cov qauv zaub, cov pab pawg no suav nrog cov txiv hmab txiv ntoo thiab txiv hmab txiv ntoo, zaub, nceb.
4) Cov khoom lag luam tau txais thaum ua tiav suav nrog cov cheeses, cov rog, cov khoom noj siv mis, hnyuv ntxwm, zaub khov thiab txiv hmab txiv ntoo.
Yog tias koj thov kev pabcuam kev thauj mus los rau cov tuam txhab thauj khoom, tom qab ntawd koj yuav tsum tau muab cov khoom siv thauj khoom thauj kom tau txais kev thauj mus los ntawm cov khoom lag luam ploj, uas yuav tsum ua kom tau raws li cov qauv kev tu huv thiab tu huv.
Ua ntej yuav ntim cov khoom puas lawm, tus xa tawm yuav tsum xyuas kom paub tseeb tias lub tub yees yog ua raws li cov kev qhia tshwj xeeb, nrog rau kev ntsuas kub. Qhov ntsuas kub ntsuas yuav tsum tau sau tseg rau hauv daim ntawv txheeb tshwj xeeb rau qhov ntsuas kub ntawm qhov khoom.
Nws tseem yuav tsum soj ntsuam cov thawv uas cov khoom tso ua ntej thauj khoom; nws yuav tsum muaj zog thiab huv, thiab yuav tsum tsis txhob muaj cov ntxhiab tsw txawv teb chaws. Cov zaub thiab txiv hmab txiv ntoo yuav tsum thauj tsuas yog ntim hauv pob, thiab nws yuav tsum siv cov thawv tshwj xeeb los ntawm GOST ua qhov ntim. Cov zaub thiab txiv hmab txiv ntoo uas yuav tsum tau thauj yog ntim rau hauv lub thawv kaw kom nruj kom tsis txhob tsoo lossis txhuam. Ntxiv rau, cov txiv hmab txiv ntoo yuav tsum tau ntim raws li qhov ntsuas ntawm lub cev thiab hom ntau hom.
Tus xa ntawm cov khoom puas yuav tsum tau nthuav tawm rau cov khoom nqa thauj khoom uas ua tau raws li qee qhov xav tau. Cov zaub thiab txiv hmab txiv ntoo yuav tsum raug xa tsuas yog tshiab, qhuav, lawv yuav tsum tsis txhob muaj cov paug thiab muaj kev puas tsuaj rau lub tshuab. Piv txwv li, txiv ntoo thiab txiv ntoo txiv ntoo yuav tsum yog txhais tsuas yog tias lawv muaj tus cooj.
Cov hnyuv ntxwm thiab nqa cov nqaij hauv lub cev yog thauj hauv cov thawv tshwj xeeb uas tsis muaj qhov khoob. Brisket thiab qaib cov txwv muaj cov tiv thaiv txheej txheem, yog li lawv thauj hauv cov thawv kaw ntom nti. Nqaij qaib yog thauj chilled los yog khov rau hauv cov thawv, thaum nws yuav tsum tau ua kom huv si tag nrho.
Tsuas yog ua raws li txoj cai ntawm kev thauj mus los kom ntseeg tau tias cov khoom tseem nyob tshiab thiab tsis txhob yaig ua ntej lawv mus txog tom khw muag khoom.
